永新有好山、好水、好文化，好人、好事，也有好吃的特色食品。

说起永新菜，永新狗肉和酱萝卜老鸭汤肉最为有名。

永新狗肉的味道得到美食家的赞赏，不仅是井冈山的招牌菜，（号称井冈山永新狗肉），还被列为江西名菜，同时更是列人中国百道名菜 ，上了人民大会堂的国宴。

据说，陈毅元帅在永新从事革命斗争时，很喜欢吃永新狗肉，解放后他做了外交部长，经常用永新狗肉来招待外宾。

永新县的红烧狗肉是个出了名的“老字号”，清朝几个皇帝的御膳谱上都有这道菜

如今在永新，只要贵宾来了，就会杀狗宴请。

据说，饱食了山珍海味的末代皇帝溥仪，也爱吃永新狗肉。

中华人民共和国的副总理陈毅，因熟知永新狗肉味美，曾用这道菜招待西哈努克亲王等国宾。

蒋经国在台湾，也曾专请永新人做永新狗肉吃。

如今 在井冈山景区   吉安  南昌  深圳 上海 等地   永新狗肉也是到处飘香。。。